未来の牡蠣を
この手で育てる。
ジーオー・ファーム
佐藤 圭一
"ウィルスフリー"の夢を
叶える仕事。
私は牡蠣の陸上での養殖研究をしています。
海上養殖で人口の多い湾の浅瀬などで養殖されている場合、
河川からの排水により牡蠣がウィルスなどを取り込んでしまう可能性があります。
そこで、全く汚染されない環境で育てる新たな試みをしているんです。
パーフェクトな安全性、"ウィルスフリー"の牡蠣はゼネラル・オイスターグループの夢。
その実現のために、ここ久米島で海洋深層水を使用した
陸上養殖の研究を進めています。
今はまだまだ勉強中で試行錯誤の連続です。
だから自分が育てた牡蠣の成長を感じた時は嬉しいですね。
殻を開けた瞬間、身が詰まって卵を持っていると思わず「ヨッシャー！！」って叫んでます。
牡蠣の陸上養殖実験は無事成功し、
現在は事業化へ向けての研究を重ねている毎日です。
アイディアはウェルカム。
やりたいことは、やる。
牡蠣の仕事に携わるようになって、大学の先生や生産者様、行政の皆様など、今まで自分が接する機会の無かった方々にご指導頂いたり、一緒に研究させて頂けるようになったことは
自分の成長につながっていますね。ここでは色々なアイディアがウェルカム。
やりたいことはチャレンジさせてもらえますから、やりがいはありますよ。
上司も上層部も話せばわかる人たち。思いをぶつければ、応えてくれる。
あとは、「やってやろう」という気持ちで、やるだけです。
